当番ノート 第18期
ミルクが紅茶と混ざってくの見てるとき、 これ見てるの好き、 ていう会話したあのひとやあのこの顔まで思いだす。 パスタを待っている時間 簡単に、部屋の掃除を 写真家の友人がプレゼントしてくれた写真 部屋になじんできたのを感じて、 うれしい気持ちで実家に帰る
当番ノート 第18期
あけましておめでとうございます！ 今年もくだらなく楽しくやっていきます どうぞよろしくお願いします。 今週もいってみましょう！ ※まず、始めに伝えておかなければならないこと。 私の周りにはオシャレ人間の友人がたくさんいます。 オシャレ人間とは、見た目もやる事も、なんかいちいちオシャレなヤツのことです。 私は決してオシャレ人間が嫌いな訳ではなく、 むしろ、大好きな気持ちが溢れ出るあまりついつい「くそ…
当番ノート 第18期
皆様、明けましておめでとうございます。 おせち料理の中で一番好きなのは、チョロギのバンドネオン奏者、早川純です。 元旦の投稿となりましたが、いかがお過ごしでしょうか？ 冒頭の写真は、なんとフランスのスーパーで見つけたチョロギ。。じゃっかんイモ虫っぽいですが。 こっちでも正月料理に使うんだろうか。。と疑問に思いつつも、喜んで写真に収めました。 日本のお正月。いいですよね。 年末、有名な歌番組が終わる…
当番ノート 第18期
年末ということで、オフブログ〜！（わーい） お気に入りの料理の写真を載せていきます。 春に獲れた妊娠中の母イノシシのバラ肉を巻いて凧糸でしばり、ロールチャーシューにしました。 （ちなみに、私は腹子（胎児）も食べてみたことがありますが、水っぽくてあまり美味しくありませんでした…！） こちらは、イノシシのタンポトフ！ イノシシのタンって、超希少なんですよ！それを贅沢に４本も使いました。 ポトフを堪能し…
当番ノート 第18期
盛りつけ、彩りは、お料理の楽しみの一つです。 料理家の先生のアシスタントをしていた時、 最初に盛りつけの方法で習ったのは「中高に盛る」こと。 特にレシピ用の料理だったので、写真映えがするようにするコツなのですが、 写真に撮ると３次元の料理が２次元の絵に変わる。 だから”失われる奥行き”を感じるように、高さを強調して盛りつけると美しく見える。 （逆に、真上から写真を撮って、２次元に徹するレイアウトも…
当番ノート 第18期
夜中にぼくだけ目が覚めた ぼくの左腕のうえで女の子が眠っている なにか変だなと思って じぶんの左腕に触れたらさ、 すごく冷たくて、感覚がなかった ぼくの腕はもうぼくのものじゃないみたいだった 知らない人の腕が、ぼくからのびている あれ？ と、思う。 じゃあこの子、誰の腕を枕にしているんだろう 誰でもいいんじゃんね、 たまたまきょうは僕だっただけの…
当番ノート 第18期
こんにちは。 そんなわけでもう今年も、終わりだ！ほんとうに！ 世界におニューなイヤーがやってくるのですね。原始人も未来人もどこの国籍も宗教も、 みんながこの新年というものに期待をして、待っている。いいなあと思います。 さてそんな今年最後のお便りとしてお届けしたいのはこちら、 「Street Orchestra Tokyo to London」 ちょうど二年前の今くらいの年末に、東京からロンドンをド…
当番ノート 第18期
気に入ってるものを、手放す予定 気に入ってるけど、手元においておきたい気持ちと同じくらい、 それをひとにあげたいときっていうのがある だから少しの離れがださも手伝って、でも大切な人だからあげたい ゆれながら、手放す 友人たちに、植物を贈った 土に植えても、水に生けても、ただ置いておいても育つという頼もしいベンケイ草 けれど、水は注意して根元だけに適量あげないと、 はかなく枯れてしまうというデリケー…
当番ノート 第18期
こんばんは！ 当番ノート４回目の投稿、 もう今年最後の投稿になりましたね。 早いですねー。 読んでいただいている方の反応がとっても気になる所ですが、 それではいってみましょう！ 今週は、、、 【作り方】 ①.まず、インド人と友達になりましょう。 （ネパール人でもＯＫです） ②.仲良くなったインド人にカレーに必要なおいしいスパイスを聞きましょう。 ③.「ねぇね…
当番ノート 第18期
皆さんこんにちは、雪だるまがトラウマになりそうなバンドネオン奏者の早川純です。 今回はバンドネオンの事は置いといて、引っ越してからの日常のお話しを少し。 フランスに来た翌日、不動産屋を訪れて、初めに見に来た物件に即決で移り住んで、３週間近く経ちました。 パリの地下鉄11番線の東の終点、Mairie des Lilasという駅にほど近く、マンションの中庭的なエリアにちょこんと建つ小屋が、新居です。 …
当番ノート 第18期
イノシシ肉を製造・販売する上で、学ばなければならないことはたくさんある。 食肉製造や食品衛生、マーケティングだけでなく、狩猟文化や食文化、野生動物の生態や農業被害と対策の現状、外食産業のあれこれ、などなど。 今の私は、知識も経験も足りず「イノシシのプロ」と認めてもらうには、まだまだ勉強が必要だ。 そんな私が最近、関心を向けているのが家畜の世界だ。 私たちの施設に持ち込まれるイノシシの体重は、成獣の…
当番ノート 第18期
最近、「美味しい」という感覚が非常に多くの意味を含みすぎて曖昧だなーと感じています。 「美味しいものは、身体に悪い。」と、聞く事がしばしばあり、 そういう場合の”美味しい”は、砂糖がたっぷりのジュースやお菓子とか、 脂がたっぷり乗ったお肉や揚げ物とか、 パンチの効いた塩味を指しているのだなーと思いつつ… でも最近…特に健康や食に関心のある人たちは、 食材そのものが持つ、天然の美味しさに目覚めていま…
