年末にて、おやすみ?

第18期(2014年12月-2015年1月)

年末ということで、オフブログ〜!(わーい)

お気に入りの料理の写真を載せていきます。

春に獲れた妊娠中の母イノシシのバラ肉を巻いて凧糸でしばり、ロールチャーシューにしました。
(ちなみに、私は腹子(胎児)も食べてみたことがありますが、水っぽくてあまり美味しくありませんでした…!)
イノシシ焼豚 のコピー

こちらは、イノシシのタンポトフ!
イノシシのタンって、超希少なんですよ!それを贅沢に4本も使いました。
ポトフを堪能したら、タンだけ取り出してリエットにもできます。
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こちらは、「おおち山くじらソーセージ」
野生イノシシ肉のウデやスジなどの筋肉質でコラーゲン質の多い部位を使用し、無添加・無着色で製造しました。
イノシシの香りとジューシーさをどちらも楽しめる逸品です。
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今年の12月から販売を開始した、CoCo壱番屋とのコラボカレー「おおち山くじらカレー」です。
夏場にとれたイノシシのモモ スライス肉をたっぷり使用し、歯切れがよくアッサリとした後味が特徴です。
イノシシのスジ肉と4種類の味噌を練り合わせてつくった特製肉味噌が、CoCo壱番屋のカレールーにコクを出しています。
島根県限定メニューです。
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馴染みのない食材かもしれませんが、少しの工夫で、すごく身近な料理になります。
皆さんも是非一度チャレンジしてみてください…!